HVAD skal man spise i Italien? 10 TYPISKE OPRINDELSER I DEN italienske gastronomi

Som en italiensk jeg er, synes jeg det er meget vanskeligt at skrive dette indlæg. Vælg alene 10 typiske retter at spise i Italien Det er næsten lige så kompliceret som at vælge mellem far eller mor. Fordi noget der skal være meget klart: det bedste af Italiensk gastronomi, ud over de typiske retter og stereotyper, er regionalt køkken. Hvert område har sine specialiteter, som normalt er autentiske delikatesser, så vores vigtigste anbefaling er at prøve de typiske retter i den region, du rejser gennem.

Men selvfølgelig skal man aldrig sige nej til en lækker napolitansk pizza. Ikke engang en tallerken pasta carbonara. Ikke engang en tiramisu. Ok, nok med spoilere ... Her er mit valg af typiske retter at spise i Italien:

At anbefale at spise en pastarett i Italien er næsten lige så generisk som at sige, at man i Rom skal besøge dens kirker, eller at man i Venedig skal krydse dens broer…. Der vil være så mange, at man ikke ved, hvilken man skal starte! Så hvilken pasta prøver ja eller ja i Italien? Sandheden er, at der er tusind typer, så her skal vi lave en mini-capitulillo og anbefale dig vores 3 yndlings italienske kager:

1. Pasta carbonara, at NEJ, ikke bærer fløde. Det tilberedes med guanciale, æg, peber og romersk pecorinoost.
2. Amatriciana pasta, der har guanciale, tomat, løg, pecorinoost og det krydret strejf af chili peber.
3. Genoese pesto pasta, der tilberedes med basilikum, pinjekerner, olie og en blanding af parmesan- og pecorinoost.

Gå du glip af Bolognese? Eh, ikke mistillid til, at vi har et ess i ærmet ...

Dude, hvis den Bolognese pasta gør dig vanvittig, skal du prøve det Bolognese gnocchi. I Italien kalder vi dem "gnocchi al ragú" og ragout Det er den sauce, der tilberedes med omrørt stegt løg, purre, gulerod, hvortil der er tilsat hakket kød, peber, salt og tomatsauce. Kom nu, som i Spanien er kendt som Bolognese sauce (fordi ja, den blev opfundet i Bologna).

Jeg kunne udelukkende fodre mig med pizza. Især hvis det handler om Napolitansk pizza. Jeg er lavet af vand, kød, kærlighed og kulhydrater, som jeg vil lave. Pizza er ikke kun en typisk italiensk ret, den er et symbol på landet. Hvorfor napolitansk pizza? Fordi det var der, hvor det blev opfundet, og hvor foranstaltningen er taget godt, er den kendetegnet ved en elastisk og stærkt hydratiseret masse og høje kanter og et lavt centrum af basen.

For mig er det bedst at spørge margherita, den mest klassiske, der kun har tomat, mozzarella og basilikum (ingredienser, der bærer farverne på det italienske flag). Nysgerrighed: vidste du, at Margherita-pizza er navngivet til ære for dronning Margherita de Savoia?

råd: hvis du kan tilføje buzzarella mozzarella Tøv ikke med at pizza. Det er et af de rigeste gastronomiske produkter i hele Italien!

Ohhhh, en af ​​mine yndlingsretter nogensinde. Al den udstoppede pasta gør mig skør, men specifikt gør tortellini med fløde og skinke mig skørere end Juana I fra Castilla. Selvom jeg i virkeligheden elsker jeg udstoppede pasta toooodas: ravioli med græskar, cappelletti i brodo, tortelloni ricotta e spinaci, ravioli Med svampe, buah. Jeg elsker jer alle vanvittigt.

Åh, og noget der ikke findes i Spanien er udstoppet pasta i brodo, der serveres i bouillon i stedet for dækket med sauce.

Jeg sværger, at det er den sidste variant af "pasta", som jeg vil diskutere i dette indlæg. Men hvordan skal jeg efterlade en lækker, velsmagende og storslået lasagne ud af typiske retter? De bedste er dem fra min bedstemor og min mor (i mit hus kalder vi hende pasticcio), men helt sikkert i enhver restaurant med hjemmelavet mad (ikke gå til at spise en frossen lasagne, copon), vil de være i stand til at forberede en af ​​de bedste lasagne som du vil spise i dit liv.

Hvis du er en udlænding og ikke ved, hvad lasagne er, siger jeg dig: det er en tallerken, som er tilberedt med pastaplader det skifter med Bolognese sauce (ragout) og sauce bechamel. Der er varianter: lasagne med spinat og cottage cheese, fisklasagna, aubergine ... det kan faktisk tilberedes på tusind måder!

Dette er en af typiske retter fra Italien mere ukendt For udlændinge. Men det er meget almindeligt blandt italienerne at tage en drink og bede om en "tagliere" til snack. Det er i det væsentlige en bord med forskellige typer ost og charcuterie (undertiden inkluderer det også typiske snacks eller grillede grøntsager). Uden tvivl en af ​​de bedste muligheder for at fylde tarmen, mens du drikker en vin / spritz.

Bemærk: Dette afsnit er ikke egnet til veganere og vegetarer. Bistecca alla fiorentina er et stykke af oksekød bøf som er kendetegnet ved dens tykkelse (måler normalt ca. 4 cm tyk og vejer mindst ca. 800 gram). Freak ud Det er typisk for Firenze-området, deraf navnet, så hvis du rejser til Toscana, skal du prøve det.

Her er meninger ganske splittede: der er dem der elsker polenta og hader det. Jeg er fra den første gruppe, Rober fra den anden. Generelt kan jeg sige, at det er det en af ​​de mest elskede retter i det nordlige Italien (så meget, at resten af ​​landet kalder os "polentoni"), mens det i andre områder praktisk talt ikke eksisterer.

Polenta er en masse (undertiden fast og undertiden temmelig flydende), der dybest set består af majsmel kogt. Der er tusind måder at spise det på: grillet som akkompagnement til kød, blandet med oste eller med kødgryderetter ... der er endda dem, der spiser det med mælk! Buah. Det freaks ud for mig, hvor sulten jeg er kommet ind i XD

Hvad kan jeg bede dig om ikke at vide om is mere? Hvad jeg vil give dig er en anbefaling: køb aldrig færdiglavet is i Italien, altid, altid, altid gå til håndværkeris. Vi har spark. I store byer er der meget gode isbarer, men priserne stiger (det er ikke ualmindeligt at skulle betale 2-3 € for en bold -_-), mens en isbold i mindre byer koster 1-1,50 € ca.

Vi ender med en af mest berømte italienske desserter rundt om i verden: tiramisu. Det er forberedt med Savoiardi (nogle typiske cookies), der dyppes i kaffe og dækkes med mascarpone creme (mascarponeost, æg og sukker) og drys med kakao. Sikkert, du spiste det allerede ved mere end én lejlighed. Der er flere versioner af desserten: fra jordbærtiramisu til pistache tiramisu, men sandheden er, at nåden er i kaffen! Så mit råd er at prøve originalen.

hans kilde Det er noget tvetydigt, nogle siger, at han blev født i Venedig, der siger det i Toscana, men det er her jeg tager friulanaen, som jeg har indeni: Tiramisu blev opfundet i Friuli Venezia Giulia. Og det er det Og hvis du ikke tror på det, så kig.

Selvfølgelig er mange typiske italienske retter ude af denne liste, f.eks focaccia genoveseden risotto allo zafferanoden aubergine parmigianaden arancinisden romagno piadina, il cotechino med le lenticchie, il saltimbocca alla romanaden pannacotta... Uff, men der er så mange!

Og du, har du været i Belpaese? Hvilken opskrift kunne du lide mest? Ved du mere typiske retter at spise i Italien?