Cider-prøvesmagning i et ciderhus i Astigarraga i Guipuzcoa
Jeg må indrømme, at selv min seneste tur til Euskadi i anledning af fejringen af åbningen af sæson af Txotx, havde ikke haft mulighed for at nyde cider house menu i en traditionelt baskisk ciderhus.
I Madrid, hvor jeg bor, og i andre store byer i Spanien bugner det såkaldte Baskiske ciderhuse.
Men i virkeligheden er dette barer eller restauranter, der fokuserer på at tilbyde en lang række tapas, som du tager i baren eller ved høje borde, og hvor du også kan drikke baskisk cider.
T-bone steaks på et ciderhus i Astigarraga i Guipuzcoa
Eller du kan også finde adskillige restauranter, hvor du kan smage de mest typiske retter fra det baskiske køkken, ledsaget af cider.
Men jeg forventer detspis i et traditionelt baskisk ciderhus i Astigarraga Det er meget anderledes, og det er alt en oplevelse Det er værd at nyde.
I dette tilfælde, når der henvises til Baskiske ciderhuse landsbyer eller steder, hvor cider produceres hvert år, som er bevaret i de store tønder, der kaldes kupelas.
Og det er i Astigarraga, by meget tæt på San Sebastian, hvor det største antal ciderhuse er koncentreret.
Torvomelet i den baskiske ciderhus-menu
Ciderhus-menu
Traditionelt muliggjorde disse landsbyer et rum, hvor du kan ledsage smag af cideren med mad.
Og derfra typisk baskisk ciderhus-menu, som består af torsk omelet, torsk med peberfrugter, oksekød bøf og til dessert, lokal ost med kvede og nødder, alt at dele.
Mange af ciderhuse er kun åbne for offentligheden for at tilbyde denne menu i den nævnte sæson af Txotx, der løber fra midten af januar til april, og hvor årets nye cider testes.
Torsk med peberfrugter i den typiske baskiske ciderhus-menu
Smag a cider house menu, enten ved høje borde eller sidder ved aflange borde, er det mere end en gastronomisk oplevelse, fordi det er kendetegnet ved socialisering blandt alle deltagere i maden.
Du vil forstå, når jeg siger dig, at spisesteder altid skal være opmærksomme på de forskellige tidspunkter, når ejeren af ciderhuset åbner de forskellige kupelas At servere cideren.
Efter at have fortalt os, kommer vi alle til at stå i kø, hver med vores høje glas og hente cideren, der flyder kontinuerligt.
Dette fører til dannelse af chats til at chatte mens cideren er smagt og venter på åbningen af en ny Kupela.
T-bone bøf i den typiske baskiske ciderhus-menu
Parallelt med din gruppe af venner vil du dele det førnævnte cider house menu specialiteter hvor ribeye uden tvivl får en stor prominens.
den ciderhus-menuer De serveres i området Astigarraga for en pris mellem 30-35 euro, og jeg kan forsikre dig om, at du ikke vil være sulten, og at du kan drikke cider, indtil din krop holder ud.
Dette forklarer, hvorfor dette område nær den franske grænse regelmæssigt besøges af franske grupper, der endda ankommer med busser, og som søger at nyde denne oplevelse.
Tør du smage det?
Ost med kvede og nødder i den traditionelle ciderhus-menu
