YUCATAN KøKKEN: 10 TYPISKE RETTER

Send

Er du interesseret i at vide mere om Yucatan køkken? Skal du tage en tur til dette område i Mexico og ikke ønsker at vende tilbage uden at prøve alle de typiske retter? Her fortæller vi dig mere.

Yucatan køkken er en af de mest lækre og værdsatte i Mexico. hans kilde, hvordan kunne det være andet, skyldes Maya, der kunne lide at tilberede velsmagende, aromatiske opskrifter med mange krydderier.

Noget nysgerrig er, at krydderier og chilipeber bruges til at danne en pasta, som for indisk mad. Her kaldes de løbe ærinder, i Indien kaldes de karries, og ved at gemme afstandene fandt vi dem meget ens, ikke så meget af smag, men frem for alt som kulinarisk metode.

En anden grundlæggende faktor i det yukatekanske køkken er, at det vidste, hvordan man kunne tilpasse sig de tider og de nye ingredienser, der kom fra den gamle verden (hvede, kalvekød, salat ...) og det asiatiske kontinent (krydderier, ris ...).

Efter denne introduktion får vi mel. Hvis vi nu fortæller dig det 10 typiske retter du kan prøve på en tur til Yucatán:

Det er uden tvivl den mest berømte parabol af det yukatekanske køkken. Det handler dybest set marineret svinekød i achiote, der traditionelt blev kogt i en underskåret ovn og inde i bananblade. Det spises normalt på den måde, eller det serveres med tacos. Det ledsages også af habanero chilisauce, sur appelsin og med hakket lilla løg.

En anden ret meget typisk for Yucatan-halvøen. Det er en suppe, der tilberedes med citronsaft, Kylling, tortilla strimler, løg, koriander, avocado, kylling og hvidløg. Smagen er ret stærk, men den er perfekt til at tage den før hovedretten, eller når du er træt af så meget kød (en suppe varmer altid kroppen og glæder ånden).

En enkel skål, men fuld af smag, er en af snacks (noget som tapas) mest populært i regionen, og en af Rober's foretrukne mexicanske retter. Panuchos er majs tortillas fyldt med bønner og stegt, der krydres med kød (cochinita pibil, kylling, stegt oksekød ...) og salat, løg, avocado, tomat og en krydret habanero-peber sauce.

Ved du hvorfor de kaldes det? De fortalte os, at hans "opfinder" blev kaldt Ucho, og da folk gik til hans hus før en tur, bad de ham "give os brød, Ucho!". En dag løb tør for mad og besluttede at stege nogle gamle majs tortillas, og han gjorde det ved at fylde dem med bønner, så de havde mere smag. Derefter satte han de andre ingredienser og voila: folk begyndte altid at bede om den samme mad, XD panuchos

Den vigtigste ingrediens i denne skål er græskarfrø og epazotsaus som nogle ægfyldte tortillaer er ledsaget med, selvom de også kan bære andre ingredienser som kød eller ost. De serveres overtrukket med tomatsaus. Det er et forholdsvis blødt måltid, som vi anbefaler, at du prøver mindst én gang.

disse stegte æg er muligvis Yucatans mest typiske morgenmad, de er ledsaget af en sauce med peberfrugter og tomater og med forskellige pålæg (ost, skinke, bønner, pølse ...). De serveres oven på tortillaer.

Det er en anden ret, som vi elskede. Det handler om svinekoteletter Marineret i sur appelsin og kogt på grillen. Det serveres skåret i stykker eller hele ledsaget af ris, salat, bønner, hakket ristet løg, tomat, koriander og en sauce, der tilberedes med sur appelsin, tomat, koriander og løg.

Vi var meget overraskede over at se, at en af de typiske retter fra Yucatan havde sin hovedhovedpersonEuropæisk ost... men som vi fortalte dig, inkorporerede Yucatecan mange ingredienser fra det gamle kontinent i mange opskrifter. Og dette er et perfekt eksempel. Fyld ost tilberedes med Bagt boldost. Den sjove ting er, at osten er fyldt med kød og krydderier og det serveres med en sauce lavet med bouillon, mel og smør.

Det er en tallerken, der består af marineret kylling eller kalkun i en sauce med koriander, anela, eddike, spidskommen, salt, peber og hvidløg. Kødet koges derefter i vand og appelsinsaft sur og endelig stek i smør Garneret med hvidløg og urter.

Billede af “El Sazón de Valladolid”

Ved første øjekast kan du ligner panuchos, men de adskiller sig efter tortilla dejen. I dette tilfælde er det stegt og svulmer lidt og bliver ret bud, mens panuchos er temmelig sprøde. Det serveres med sauce og med forskellige ingredienser som salat, tomat, løg, avocado og kød.

Det er ikke en typisk Yucatan-skål, men her er den også almindelig og har også en stor hemmelighed ... og nej, det er ikke fisk / skaldyr, men lokal limesaft, meget sødere end kalk fra andre steder. Ceviche kan tages som en forretter eller som en hovedret, og for dem, der stadig ikke ved, er det skaldyr eller rå fisk, der marineres, og derfor koges det i citrusjuice. Forlad ikke Yucatan uden prøv det

Endelig er det bedst at gøre det med en af de mest almindelige desserter i Yucatan. Det er hovedsageligt en papaya slik i sirup.

Foto fra www.lachayamaya.com

Hvis du efter at have læst denne artikel sikler som en baby, har du intet andet valg end at tage en tur og prøve alle disse typiske Yucatan-retter. Udnyt det!

* Photocredit: Shutterstock