GASTRONOMI OG TYPISKE TOSCANSKE RETTER

Send

Toscansk køkken er en af de rigeste og mest værdsatte i Italien. Det er et enkelt, velsmagende køkken, der bruger naturlige ingredienser, jord og kvalitet. Hvis du planlægger at rejse til Firenze, Siena, Pisa eller tage en rute gennem Chianti, Val d'Orcia eller Maremma, er en af de ting, du skal gøre uden at fejle, at prøve nogle af de typiske toscanske retter. I dag skal vi fortælle dig, hvad der er de retter, du skal spise i Firenze (og i resten af regionen):

STREET FOOD / SNACKS

Panino al lampredotto: en skål med forskellige meninger, der er dem, der elsker den, og der hader den. Hvem hader det må aldrig prøve det. den panino al lampredotto Det er intet mere og intet mindre end en sandwich proppet med ko tarmer. Det lyder måske modbydeligt og ser tvivlsomt ud, men det er lækkert, hvilket er, hvad det er, ikke?

Crostini toscani: Toscansk toast spredt med pate, med tomat og olie, med kyllingelever eller med enhver anden specialitet. Lækker!

Schiacchiata: En typisk Firenze-sandwich, der er tilberedt med et ret hårdt focaccia-brød, fyldt med ingredienser som ost (prøv den toscanske pecorino!), Charcuterie (toscansk skinke og porchetta er vores favoritter!) Og lidt sauce.

FØRSTE RISKER

ribollita: en gryderet lavet med brød, bønner, spinat, sort kål, tomater, zucchini og kartofler. Øje: selvom ingredienserne alle er vegetariske, bruges der undertiden dyre bouillon ... så hvis du er en grøn rejsende, så spørg bedre!

Pappa al pomodoro: Denne er velegnet til vegetarer! Det er en tomatpuré, så enkel som den er lækker: Den tilberedes med tomat, toscansk brød, der ikke har salt, hvidløg, basilikum, peber, olivenolie, salt og bouillon.

panzanella: en slags salat lavet med toscansk brød (hård og uden salt), der bliver våd i vand. Tomater, agurker, rødløg, olivenolie, basilikum, salt og peber tilsættes til blandingen.

Pici all'aglione: Pici er en toscansk pasta, der ligner spaghetti, men tykkere (mmm!), All'aglione-sausen tilberedes med tomat, en masse hvidløg og en kniv af chili peber.

Pappardelle al cinghiale: pasta med vildsvin ragout, simpelthen lækker ... vi kunne ikke stoppe med at bede om det igen og igen :-p

ANDRE PLATER

Fiorentina: den mest berømte toscanske skål! Det er en oksekød bøf eller okse, der er skåret med en vigtig tykkelse. Det tilberedes udelukkende grillet og serveres normalt undercooked. Hvis du ikke er vegetar, vil din gane blive forelsket. Det oplades normalt efter vægt og ligger mellem € 35 og € 40 pr. Kg.

Fegatelli alla fiorentina: Det er kødboller lavet med svinekødelever, brødkrummer, fennikelfrø og peber.

caciucco: Verdens rigeste fiskesuppe! Blandt ingredienserne er fisk som conger, skorpion, blond, brunette, blæksprutte, sepia, hestemakrel, rejer, muslinger og mere ... kun den lille havfrue mangler!

Torsk i Livornesa: torsk tilberedt med tomat, løg, persille, sorte oliven og olivenolie.

peposo: Stuvet kød med tomatsaus, rødvin og masser af peber. Meget, meget rig!

DESSERTER

Cantucci og vin santo: Cantucci er nogle hårde mandelkager, der ledsages med vin santo, den søde vin, der er så typisk for Toscana. Det er bedst at dyppe dem direkte i vinen ... som du gør med cookies og mælk 🙂 Du vil se det lækkert!

Castagnaccio: Denne kage er tilberedt med kastanjemel (deraf navnet) med pinjekerner og rosiner. Det er typisk at spise det om efteråret.

Panforte: Den toscanske dessert, der spises mest til jul. Panforte tilberedes med mel, mandler, valnødder, hasselnødder, kandiseret appelsin, honning, muskatnød, kanel ... lad os gå ligerita, ligerita!