SULT

Slagordet var 'kendt gennem gastronomi et land ... hvor du ikke er'. Den foreslåede modalitet var at gå og spise på en etnisk restaurant og prøve de lokale delikatesser for at rejse gennem smagene.

Den første bid kendte Beirut. Den søde lyd fra hans tale og den friske smag af myntete. Beirut, så kære af solen, den samme sol, som hver dag kysser krigsårene, meget synlige, af dens bygninger og de andre, nogle arrede og andre stadig usynlige, af dens indbyggere.

Han havde været glad i Beirut, lugtede jasminen fra dens gader, vandret gennem Hamra, altid styret af sang fra muezzin og ledsaget af bølgerne i Middelhavet, der bader denne krydsning af meridian og parallel, hvor øst og vest bliver en.

Den tredje bid smagte ikke længere humus. Jeg vidste det fattehtil tabullehtil halloumitil koftatil baba ganuchtil manakish og til Libanon.

Jeg var stadig sulten. Verdenssult Næsten bevæget af en usynlig, usynlig og grådig styrke satte hun kursen mod den hvide porcelænskål, som skjulte et stykke Peru.

Den første ting, han bemærkede, var den sure citronsmag, derefter det søde strejf af rød peber og aromaen af ​​koriander, han lod sig til sidst fortrylles af den sål, som godt kunne have været fanget af Luis i hans røde båd, der trodsede bølgerne i Punta Hermosa .

Den ene ceviche Det var lækkert. Pludselig transporterede han den til bordene på det torv på San Martín-pladsen, til de brostensbelagte gader i Arequipa, til det trætte, men værdige blik fra kvæquas ​​kvinder. 9 millioner indbyggere boede i Lima og 9 millioner tanker boede i hans hoved.

Den ene ceviche Det var en genforening. Det var en genforening med Lima. Det var en genforening med kontrasterne: citronen og peber, centrets muligheder og udfordringerne i forstæderne, koloniale minder og fremtidshåb, hun i dag og hun derefter.

Den ene ceviche Det var en gave. Det var for at genopleve de bohemske nætter i Barranco, drikkevarer af pisco sur lo med fremmede, som han så ud til at kende for evigt, med hænderne i en sort / hvid avis, der sad på Plaza de Armas. Og så var det at genoplive en tur med mange solskin på himlen og få solskin i tegnebogen, det var at genoplive den 400 meter høje af San Cristóbal-bakken med Lima under fødderne og inde i hjertet.

Glemt humus og nød den ceviche Han følte sig som Asien, og så lod han sig besætte af den snacks, så lille som lækker, af nigiriOg hans tunge, sind og hjerte rejste til Tokyo til Asakusa. Alt omringede det majestætiske Senso-ji-tempel med sin enorme lykt, med tusinder af heldige charme, med kærester og Shinto-ritualer, med piger i skoluniform og andre med traditionelle kimonoer. Alt omringede det majestætiske Senso-ji-tempel, også det lille izakaya drevet af Riuko. Riuko, et liv i arbejde, få smil, mange rynker og to skjulte følsomme hænder, som han forberedte sig bedst med ramen fra kvarteret Fra hovedstaden. Fra hele verden. Da den dampende plade ankom til hænderne, så han ud til at gå ind i en transe, i en anden verden, en verden af ​​kryddersmag, af gammel smag, magisk smag.

den nigiri Det var forbi, men hukommelsen var ikke, hukommelsen løb hurtigere end tiden, end plads og hukommelse. Han huskede takoyakis fra Osaka, fra okonomiyaki af Hiroshima, af dem yakitori fortæret under sneen fra Sapporo, af hida kalvekød Takayama, Kobe og Okinawa fisker.

Jeg var stadig sulten. Verdenssult Sult efter Beirut, fra Lima, fra Tokyo. Sulten efter at være sulten.

Det var så, med en fuld mave og lykke ved fingerspidserne tog han den søde dessert, han havde spist: Han reserverede en envejsbillet til den næste destination, hvilket ikke var vigtigt, hvad der betyder noget, at hun fulgte sulten på livet