Siden vi er vendt tilbage til Spanien ved mere end én lejlighed, er vores øjne blevet dæmpet for at huske en varm og velsmagende parabol af thai. Og hver gang venner og familie så os sunket i nostalgi og spurgte os, hvad der foregik, ved at svare ”Jeg ville ønske, jeg havde en thailandske pude her”, blev de siddende med et fjollet ansigt: pude hvad ?!
Så vi har den etiske og moralske pligt at afsløre for menneskeheden hemmeligheden bag den velsmagende pad thai, og allerede i forbipasserende tale med dig lidt om Thai gastronomi eller rettere vores måltider i smilernes land.
Afklaring nr. 1: Thai køkken er ENOOOOORME, så hvis du vil vide detaljer om navne, retter og ingredienser, kan du besøge denne side.
Afklaring nr. 2: en rygsæklomme i stedet for det thailandske køkken åbner dørene til den fantastiske verden af noddles, ris & co. Men stadig nogle indfald du har råd til, forstår du, mad i almindelighed er ikke noget dyre.
Afklaring nr. 3: næsten alle spørger os ”men spiser du i gaderboder? I gaden? ” Nå ja! Og overraskelsen er, at den spiser suuuper godt: de bedste måltider har været på lurvede og billige steder. Hemmeligheden? Se hvor lokalbefolkningen spiser og smid dig selv!
Afklaring nr. 4: ikke tillid. Overhovedet ikke Aldrig. Hvis du spørger med et trist ansigt "er det krydret ?!" og svaret med et englevendt ansigt er: "Meget lidt" tro ikke på det! Jeg led et akut angst-panik-autoasochisme-depression angreb alt i 1 på grund af niveau 10 af den chili-rigere skala på min curry, som IKKE var krydret. Hvis du ser noget rødt eller grønt på pladen, skal du være forsigtig!
OK lad os gå til rodet. Det thailandske køkken er lækkert og født af blandingen af dets kardinalpunkter: sød, sur, krydret og salt. Så du vil bemærke, at i hvert restaurantbord eller strandbar, der er de 4 magiske både: sukker (sød), citron eller eddike (sur), chili (krydret) og fiskesauce (salt), som hver spisestue kan blande til deres Smag for at nå parabolets perfektion.
den RICEDet er grundlaget for køkkenet, praktisk talt alt ledsages af det. Der findes tusindogtyve ris, men for at forenkle det kunne vi sige, at der er to: levetidsris (KHAO TOM KUI) og klistret ris eller klistret ris (KHAO NIAO). Det spises selv ved morgenmaden, og jeg må indrømme, at det er det bedste, der er, og hvis det er ledsaget af omelet mmm!
omrør stegt oksekød
den berømte stegte ris
ris indtil dessert: mango klistret ris
Hvis ris er solen i Thailand, NUDLER de er månen: hvis du ikke spiser den ene, vil du sandsynligvis spise den anden! Der er mange typer nudler: æg, tyk, i supper, tynd, lang, kort, ris ... for at smage farverne. Og du kan spise dem med de mest varierede saucer, med skaldyr, kød, grøntsager. Det er en enorm verden. Som du ved er puden thai vores favorit, men det er endnu ikke tid til at afsløre opskriften!
stegte nudler med kylling
Tom Yum, en krydret og sød syrlig suppe med kokosmelk
Nudelsuppe med kødboller
Du kan ikke forlade Thailand uden at have prøvet en af hovedretterne: CURRY. Disse pastapulvere indeholder ingredienser som: gurkemeje, hvidløg, koriander, ingefær, peber, chili, chili, citrongræs, kokosmælk, lime, spidskommen ... Der er forskellige sorter, de mest typiske er gule, røde og grønne karryer. Det er ikke nødvendigt at være Nobelpris for at intuitere, at de adskiller sig efter farve og efter deres grad af picantosity (picantosity ?!). Gult er fint for mig, rød dehydrerer mig, på grund af kløen begynder jeg at svede og jeg mister 5 kg på 3 minutter, og grønt er en af de ting, jeg frygter mest i verden. Selvfølgelig må jeg indrømme, at min følsomhed over for krydret er som en kvinde, der ser smuk kvinde ud i sin periode. Jeg er ikke et eksemplarisk eksempel.
Den, jeg kan lide mest, er den Massaman curry, der har en sød smag takket være kokosmelk. Det er godt !!
Massaman Curry, altid til stede i mine drømme!
Hvis jeg tænker på thailandske mad, kan jeg ikke tænke på Koh Rambuttri. Og hvis jeg tænker på Koh Rambuttri, kan jeg ikke tænke på pinchos. Og hvis jeg tænker på spydene bliver jeg sulten på, at min mor! Svinekød, kalvekød, kylling, pølser, grøntsager, rejer ... Spider fra Thailand er de bedste i verden! Men de af grillene, som den stegte stegte (dybstegte) typisk for kinatown ikke godkender!
Længe lever spydene på 5 bad! (noget i retning af € 12 cent)
I Thailand er det umuligt at lave en diæt: på hver gade, på hvert hjørne, på hvert fortov er der bogstaveligt talt nogen, der laver noget lækkert. Du ønsker sød, zas: pandekage eller kokosnød slik. Du har lyst til saltning, zas: frisklavede vagtelæg, grillspyd, ris, nudler, karryer og mystiske madterninger, der lugter godt. Du har lyst til at spise sunde zas: den bedste frugt er der.
dim sum
gadesuppe med æg og svinekød
banan-choccolate pandekage, en myte
Og hvis der af en sjælden grund ikke er nogen gadesælger der er. den 7eleven. Paradiset med sød tand på alle tidspunkter. Du kan finde dim sum, pao (udstoppede svinekødruller, æg, endda slik), ris med kød, kartofler, slik, sushi ... og kronestjernen: sandwichene! Kom nu, hvis du vil tabe dig, så gå ikke til Thailand!
Og som lovet er gæld, afslører vi autentisk PAD THAI-opskrift, skal du blot klikke på dette link.
Du kan heller ikke gå glip af de mest typiske retter i Thailand! Se her
Hent din IATI rejseforsikring med en 5% rabat for at være en Backpacking for verdenslæseren fra dette link: //bit.ly/29OSvKt
Hvis du kunne lide artiklen, så glem ikke at kommentere og dele den
