SPISER TIL… MOCHICA RESTAURANT (BARCELONA)

Send

I dag skal vi tale om en anden etnisk restaurant i Barcelona, der har fortroliget os, ”Mochica”, Med sine retter formåede han at transportere os til den anden side af vandpyt: Peru! For nogen tid siden havde vi et vanvittigt ønske om at kende dette land så rig på kultur, historie, mysterier, lamaer og alpakkaer (vi elsker dem, de er så smukke!). Selvom det, vi ikke vidste, var, at maden var på hans store liste over "de bedste": min mor, hvor lækker er det Peruviansk gastronomi!

Så snart vi ankom, fortalte vores værtinde Viviana os lidt om oprindelsen af Peruviansk gastronomi: født af fusionen af det traditionelle køkken i det gamle Peru med spansk køkken og kinesisk indflydelse, hvilket gør det til et af de mest varierede køkkener i verden. Derudover giver den store mangfoldighed på det peruanske territorium et utalligt antal typiske retter i hvert område (og hvis alle er så gode som dem, vi har prøvet, den dag, vi træder mod Peru, får vi 15 kg! Men vi vil nyde som dværge!)

Kom nu, jeg ved, hvad du vil, er at se, hvad vi har spist! Og da hvert eneste ønske fra dig er en ordre, går vi der:

SOUR PISCO

Velkommen kunne ikke være bedre: Jorky, den super flot tjener, der deltog i os, forberedte den berømte Pisco Sour, der bliver så moderigtig ... Pisco sour er en cocktail tilberedt med pisco (en type druemarky), juice af citron, æggehvide, is og et par dråber Angostura bitters. Og det er oprindeligt fra byen med samme navn, i det sydlige Peru. Meget god, og vi er lige færdige med en lille "piripi" ... skål!

INCA COLA & CANCHA SERRANA

Jeg er meget cocacolera. Men da jeg lærte om eksistensen af en knirkende gul drink, der smagte som tyggegummi, mmm, ville jeg prøve det, og endelig kom anledningen: hvor god !!! Som en nysgerrighed for at sige, at CocaCola & co i 1996 købte 49% af mærket, da det ikke kunne få fat i det lokale marked: Peruvianere er trofaste til Inca Cola generation efter generation! Og da du ikke kan få en drink uden snack, har de bragt os en meget typisk snack: bjergbanen! Det er ristet majs, der tilberedes på lav varme med smør eller olie. Vi havde aldrig prøvet det, og sandheden er, at den er meget god!

CEVICHE

Ceviche for peruvians er som pizza til italienere eller kartoffelomelet til spaniere! Det er en ret så kær, at den er blevet navngivet Kulturens patrimoni af nationen, og nu forstår vi hvorfor: det er at sutte dine fingre! Det tilberedes ved marinering af stykker rå fisk i citronsaft, chili og salt og tilberedes med koriander, løg. Den bedste ting er den endelige juice, lad den ikke ligge på pladen! Slurp! Den oprindelige opskrift er normalt ret krydret, men vi blev sat den krydret sauce fra hinanden.

Krydret sovs

Så snart de bragte os en chilisaus, fortalte de os, at det var lidt kløende, men nysgerrigheden var for stærk til ikke at smage den, så vi dyppede ceviche med en knivspids (takk Gud) sauce ... Hjernen sagde “rolig, at det sker ”, Men hvert sekund blev min tunge mere“ fyrig ”, og pointen kom, da jeg bad“ Rober kalder brandmændene! ”.

Moral for historien: krydret saucer i Peru er MEGET krydret.

SALTET LÅN

Den sauterede lende er et perfekt eksempel på fusionskøkken, i dette tilfælde klart med kinesisk køkken: lænden skæres i strimler, og wok tilberedes med løg, peber, kartofler og koriander. Og det ledsages af ris. Meget god!

Citronfod

Et godt måltid ender altid med en god dessert, og denne gang var vi meget heldige: citronkagen, vi spiste, var lækker: marengs, fløde, citronsaus og svampekage ... Jeg spiste en hel lige nu!

Kort sagt, hvis du aldrig har prøvet peruansk mad, hvad venter du på? Du vil elske det! Og hvis du allerede er blandt fans af denne gastronomi, kan vi forsikre dig om, at "Mochica" Restauranten er meget værd, vi er tilbage og ønsker at prøve mere, Yum! Derudover er tjenesten hurtig, venlig, den ligger i centrum af Barcelona, og da vi gik var en tirsdag aften fuld, og for noget bliver det!