VERDENS RECIPES: CANGREJO AL CHILI

den opskrift I dag bringer os til Singapore med sine blandinger af mad, smag og kulturer! Det kaldes Chili krabbe (dvs. krabbe med chili): det er en skål med krabbe med krydret sauce Lad havet have det godt (især hvis det er ledsaget af en kold øl). Øje: det er lettere, end det ser ud, så vær ikke bange og opmuntrer: det er rig-rige!

Ingredienser

• 2 krabber
• Solsikkeolie.
• Hvidløg og ingefærpasta (Og nu vil du spørge ... hvad er det? Hvor finder jeg hvidløg og ingefærpasta? Nå, det findes ganske let i kinesiske supermarkeder, men det er ikke svært at gøre derhjemme. Hvis du tør, har du brug for:
• 20gr hvidløg
• 30 g frisk ingefær
• 30 g sjalottløg
• 30 g røde chilipepper
• 10 revne makadamia nødder (kan erstattes med hasselnødder)

Til saucen

• ½ l kyllingbuljong
• 2 spsk ketchup
• 2 spsk chilisauce (eller varm sauce)
• ½ kop ketchup
• 1 tsk sukker
• 2 let slåede æg
• 2 tsk majsstivelse
• vand
• frisk koriander

Udarbejdelse

1. Vi tilbereder hvidløg og ingefærpasta ved at blande alle ingredienserne i en blender.
2. Når vi har pastaen, lægger vi den i en wok med en stænk solsikkeolie og steger den i et minut.
3. Vi deler krabberne i stykker og knuser tængerne. Sæt den i wok med hvidløg og ingefærpasta, indtil dens farve bliver mørkere.
4. Tilsæt kyllingebuljong, chilisaus, tomatsauce, sukker og ketchup. Lad koge i cirka 15 minutter.
5. Så saucen tykner tilsætter vi vand, majsstivelse og det slagne æg. Vi forlod et par minutter under omrøring af de vantro.
6. Vi serverer skålen med frisk koriander ... og gå ikke glip af en øl!

(Det kan ledsages med hvid ris eller skivet brød)

Håber du kunne lide vores chili krabbe opskrift 🙂