En af Stjerneretter fra Mexico og Peru er ceviche, en tallerken baseret på rå fisk: let, sundt og ideelt til sommerdage. (Ja, jeg ved, at vi lige er kommet ind i foråret, men bedre at begynde at eksperimentere til sommermiddage, ikke?). Her giver vi dig en let og enkel opskrift på ceviche, som du selv kan tilberede den hjemme.
Ingredienser
- 400 gr. hvid fisk (den du kan lide)
- ½ rød peber
- 1 tomat
- 2 kartofler
- ½ løg
- 2 chilipepper
- 5 filer
- Koriander (eller persille eller en aromatisk urt, du kan lide)
- Kom ud
Udarbejdelse
1) Skær fisken i 1 cm x 1 cm stykker.
2) Læg stykkerne rå fisk i en skål og dæk dem med limesaften.
3) Dæk skålen og lad den stå i køleskabet i ca. 3 timer.
4) Mens fisken "laver mad" takket være limesaften, koger vi kartoflerne, som vi derefter tilføjer til de andre ingredienser.
5) Bland løg, peber, tomat, chilipepper og koriander med limesaft, læg en klype salt og lad stå.
6) Når fisken er klar, bland den med alle de andre ingredienser.
P.S TAKK til dem, der har advaret os om, at denne type ceviche er mexicansk og ikke peruansk ... tilgiv uvidenhed! 🙂
