Vi kunne ikke frigive sektionen uden at afsløre opskriften på en af vores foretrukne asiatiske retter: dumplings! Der er forskellige måder at tilberede dem på: grillet, kogt eller dampet. Vi foretrækker dampere ... så her går opskrift af bedsteforældre Lety & Rober
INGREDIENTER til 10-15 dumplings
Masa:
- 100 gr mel
- 1 knivspids salt
- 1 tsk olie (solsikke bedre)
- Kogende vand (efter behov)
(For de dovne eller for de heldige med kinesisk supermarked ved siden af er der allerede lavet dejskiver, ca. 30 koster omkring € 2)
Polstring:
- Hakkede kød (vi bruger det blandede svinekød / kalvekød, men du kan bruge hvad du vil)
- 1 lakse
- 1 stykke frisk ingefær
- 1 fedd hvidløg
- Sojasovs
Sovs
- Sojasovs
- honning
Er du klar Nå, gå på arbejde!
TRIN 1: MASSEN
Hvis du tør at forberede dejen, ved du, at præparatet er meget enkelt: bland alle ingredienserne og ælte, ælte, ælte. Lad hvile 10 minutter, før du strækker dig, og form cirkler med et glas.
TRIN 2: Fylden
Knus hvidløg og ingefær og kombiner dem med scallions, der er skåret i små stykker og hakket kød. Æt alt sammen med dine små hænder af guld og sprøjt sojasovs. Lad hvile en time, så smagene smelter godt sammen!
TRIN 3: FØDELEN AF DUMPLINGER
Tag en cirkel af dej og læg i midten en teskefuld fyld, luk den som om det var en tortellino (hvor smukt er ordet tortellino!). Gentag processen, indtil du har dine dumplings klar ... selvom rå hehe
TRIN 4: DUMPERNES MÆNDIGHED
Læg et blad med salat på bunden af bambuskurven, og læg dumplings på det. Kog over medium varme i 15-20 minutter.
Truquito: Hvis du ikke har en bambuskurv, er der en rustik måde at dampe på: placer et glas i en gryde med vand og en tallerken med dumplings oven på den ... klart, skålen skal være over vandstanden hehe, jeg gør ikke druk dumplings! Dæk gryden og læg den på ilden.
Trin 5: Døden ved dumplinger og fødselen af din tilføjelse
Tag dem ud og spis dem, hvad venter du på? Ah! Buongustaio... sovs! Du skal bare blande en teskefuld honning med soja og ... voila! Hvilken sult er der kommet ind i mig ...
BON APPETIT!
