Sandheden er, at Katsudon opskrift ved første øjekast synes det ikke den letteste i verden ... skønt der er håb for klodset køkken: da vi ikke er mennesker, der elsker at komplicere livet, har vi fundet en måde - måske uortodoks men bestemt effektiv - til at forberede en katsudon så rig som Vi spiste i Japan.
Først og fremmest vil vi fortælle dig, hvad Katsudon er, for jeg kan forestille mig, at din første reaktion var denne:
Katsudon er en donburi (en skål med ris) med tonkatsu (paneret svinekotelette), æg, løg og en sød sojasovs.
INGREDIENTER (til 2 personer)
- 2 panerede svinekoteletter (* 4, hvis de 2 personer er gode at spise)
- 2 æg
- 1 løg
- 2 portioner hvid ris
Til saucen:
- soja
- ½ kop dashi-bouillon (vi har brugt buljong i livet)
- Sake (hvis du har en asiatisk produktbutik til rådighed, vil du helt sikkert finde den, hvis ikke, kan du erstatte den med enhver brandy, vodka osv.)
- Mirin (vi har ikke det, så vi har brugt brunt sukker * Jeg ved, at det ikke har noget at gøre med det, men jeg har allerede fortalt dig, at opskriften ikke var særlig ortodoks! *)
UDVIKLING
1- Brød koteletterne (vi passerer dem ved æg og brødkrummer) og steg dem i solsikkeolie.
2- Skær løgne i tynde strimler.
3- Vi opvarmer buljongen i en gryderet (i den lægger vi koteletterne og ægget, så det skal være ganske stort).
4- Når buljongen koger tilsætter vi sojasovs (svarende til et rigeligt skud), skyld og løg. Kog et par minutter over høj varme.
5 - Tilsæt mirin, eller hvis du ikke har den, to spiseskefulde brunt sukker (jijiji), og lad saucen blive tykkere (i tilfælde af at saucen bliver for meget ... tilsæt en smule vand).
6- Sæt de panerede koteletter i gryderetten (pass dem på begge sider).
7- Pisk æggene, og tilsæt dem over koteletterne og saucen.
8- Lad dem koge et minut over svag varme og voila ... den mindst ortodokse katsudon i historien (men rig og velsmagende) er næsten klar!
9- Sæt ris (ahem, jeg glemte at fortælle dig, at du skulle have forberedt risen, men du er smart, og du vil have gjort det, ikke?) På en tallerken og server den med koteletterne, ægget og saucen.
Bon appetit, eller rettere ... itadakimasu! Så du, at Katsudons opskrift kan være hurtig og nem?
Hvis du kunne lide artiklen, så glem ikke at dele den 🙂
