Vietnam Det er ikke et usædvanligt stort land, men det er langt ... meget langt! Og når du besøger dens kyster, bjerge eller byer, bemærker du, at det er det gastronomi det præsenterer forskellige former, selvom fælles punkter der er:
- De kan lide krydret: enten i form af chili, chili eller mystisk krydderi (selvom det ikke er så krydret som thailandske mad).
- Der er mange supper (Især i nord, og efter at have været så kold i Hanoi, forstår vi hvorfor!).
- Hvis du spiser kød ... spiser du med ris.
- Overalt hvor du vil finde nuoc mam, en fiskesauce med en meget ejendommelig smag.
Vi vil ikke være i stand til at gøre dig til et komplet kursus med vietnamesisk mad, fordi dens gastronomiske tilbud er enormt! Men hvis vi vil fortælle dig vores oplevelse ... ja, 30 dage (og mere i tilfælde af Rober) giver nok at spise! Her går vores Guide til gastronomi i Vietnam og dets typiske retter:
| STJERNET
Definitivt suppen PHO BO Det er den nationale ret: Vietnameserne elsker det, og de rejsende kan kun være enige. Det er en suppe med risnudler med tynde skiver af kalvekød (der er også kyllingeversionen: pho ga).
Men pas på! Tror ikke, det er en kedelig skål: hver pho Det er anderledes og har touch af kokken på vagt. Suppe bouillon er super velsmagende og smagfuld, og bortset fra kan du "tilpasse" din pho med de friske ingredienser, der serverer dig: koriander, mynte, lime, nuoc mand, chili, soja ...
En plade 10, uden tvivl!
| NOODLES FAIR
Men hvis du er en fan af nudler, skal du ikke tro, at dit valg vil være begrænset til pho bo! Hvis i resten af Asien stegte nudler er dagens orden, i Vietnam er der mange retter baseret på nudler ... du kan f.eks. Prøve:
- BUN RIEU
Det er en nudelsuppe med tomat og krabber. Det serveres med krabbekødboller og stegt tofu.
- BUN CHA GIO DET NUONG
Det er en slags kombineret skål, der består af risnudler, salat, hakket svinekødrulle, jordnødder, svinekøber og grøntsager. Hvad ser det godt ud?
| RULLEN
Nej, jeg sværger, denne gang er det rulle, vi skal tale om, virkelig spist, intet at gøre med opskriften på den perfekte rulle. Hvis vi i Kina ikke så en rulle (at spise hehe) i Vietnam, så vi nok (af at spise og t-shirts ...).
Der er to typer ruller:
- CHA GIO
En rispapirrulle, normalt fyldt med hakket svinekød, svampe med ris- og vegetabilske nudler og spises stegt.
- GOI CUON
I dette tilfælde er rullen ikke stegt: rispapiret er råt og fyldes med grøntsager, rejer og nudler. Det serveres ved stuetemperatur.
For mig siger det sig selv, det gør mig gal den stegt version af superfried refried, rå er så kedelig, så sund og "grøn". Men de fleste siger, at de er lækre ... Jeg tror, Rober også foretrækker den stegte version!
| BANH XEO
Det er en udstoppet crepe, der kan indeholde flere ingredienser: grøntsager, bønnerødder, rejer, basilikum, æg, mynte, svinekød ... lad os gå lidt af det hele! Det er lavet af rismel, gurkemeje eller spidskommen og vand. Det bliver vådt i sojasovs eller fisk.
| DEN GASTRONOMISKE KAPITAL
Jeg tror ikke, alle vietnamesere er enige, men det er nok de fleste turister: byen med den mest kulinariske personlighed er HOI AN. Det har nogle typiske og velsmagende retter, der kun kan prøves der.
Og bedst af alt, kan du ledsage dem med stænger af øl på 15 cent!
Vi tester:
- CAU LAU
En plade med risnudler med svinekød, bønnespirer, grøntsager og croutons. Alle badet med sojasovs. Det er super typisk for Hoi An, og de siger, at du kun kan lave mad med vandet i en brønd i denne by ...
- Vundet TON
Det er stegte rispasta, garanterer at jeg elsker hehe, fyldt med svinekød. Mmm stor, og tomatsovs, peberfrugter og løg en fryd!
- HVID ROSE
Det er en slags dampet ravioli og fyldt med rejer. Mod alle odds efterlod os lidt ligeglade ...
| DEN FRANSKE ERV
Lær dette ord: BHAN MI. Sandwiches, mennesker, sandwich!! Efter måneder med ris og nudler har et brød mere appel end nutella den første dag, du starter dietten eller coca cola, når du ser en annonce på tv (subliminelle har ingen na!).
At hvis ... gå og glem skinken, fordi franskmændene kun havde baguetter med. Men efter alt er udtrykket "du er et stykke brød" ikke "du er et stykke skinke"
Gammel dame, der sælger snacks i Saigon
| JEG HAR SED
Du vil ikke dø af tørst i Vietnam: det er landet med verdens billigste øl! Du skal bare sige ordene Bia Hoi og for nogle 15-30 cent dollar du har din lille sukkerrør (vær ikke bange, hvis de serverer den med is ... haha)
| cafelito
Og til tømmermænd dagen efter er intet bedre end en vare kaffe. Selvfølgelig er det ganske stærkt, men bare for at se, hvordan det er forberedt, er det værd at prøve: i glasset anbringes et filter, der sænker kaffen dråbe for dråbe ... hele processen tager cirka 3-5 minutter! Og for at sødme det intet bedre end kondenseret mælk mmm!
| JEG ER sjælden
Som ethvert eksotisk land, der kan prale af, har Vietnam også sit mystiske køkken:slanger, skildpadder, snegle, frøer, læser vi endda, at du kan spise kød fra rotte, men tro ikke, at de er i enhver restaurant. Lad os sige, at de er delikatessespecialiteter! Ville du vove at prøve dem?
| TIDEN ANKOMST: HUNDEN
Vi ved, at du spekulerer på: ja, vores kæledyr her ville ryste ... men vær forsigtig: ikke alle hunde havner på en tallerken. Der bruges en bestemt race, der opdrættes og fodres med det formål at blive spist. Forfærdeligt ja, men trods alt forstår mange lande ikke, hvordan vi kan spise kanin!
| Savner du dit hjem?
Asiatiske køkken er lækker ja. Men der er dage, hvor din mave beder om en hamburger, en pastarett, en pizza! Og selvfølgelig ... der er tusindvis af muligheder:
- I HCMC har vi fået nok af lækker kebabsandwicher med liter øl (Bia Hoi). De er ikke eksotiske mere, men de er gode!
- Hvis du vil fastfood den bedste mulighed er kæden “Lotteria”: Vi elskede hamburgere og stegt kylling!
- Men hvis du går glip af god hjemmelavet mad lavet med kærlighed, må du ikke gå glip af restauranten til vores venner Sabina og Ivan fra viveoriente.com. Hans specialitet er spanske og italienske retter ... bedre end dette intet!
Fødselsdagspandekage i nuance
| OG MER !!!
Kender du andre typiske retter fra Vietnam? Mmm, hvor sulten jeg blev
