BESØG ET KaffeFARM I CAFETERO AXIS I COLOMBIA

Besøg en kaffefarm på en tur til den colombianske kaffeakse Det er den bedste måde at nærme sig kultur og skikke i dette smukke område af landet. Ikke kun for bedre at forstå processen med dyrkning og forberedelse af colombias produkt fra Colombia, men for bedre at forstå, hvad kaffe betyder for hele lokalsamfundet. Vi besøgte ejendommen El Ocaso, nær Salento, og her fortæller vi hvad a besøg på en kaffefarm i Colombia Coffee Axis.

Du behøver ikke gå tilbage i tiden for at finde de første kaffeplantager i Colombia. I modsætning til andre produkter, såsom kakao, der blev dyrket og konsumeret i Amerika længe før spanierne ankom, ser det ud til, at kaffe blev introduceret i Colombia af jesuitterne tilbage i 1730.

Siden da var udvidelsen af ​​kaffeplantager, især i midten af ​​landet, uundgåelig. De fleste af disse gårde var (og fortsætter med at være) fra gårdefamilier, som så en ideel mulighed for at maksimere deres små grunde med et produkt, der i stigende grad blev efterspurgt i lande som USA, Tyskland eller Frankrig.

I øjeblikket er Colombia den tredje største producent af kaffe i verden (9%) efter Brasilien (30%) og Vietnam (19%). Så hvor kommer hans berømmelse fra? Ikke så meget af mængden, men af ​​kaffens kvalitet. Miljøforholdene spiller deres fordel, og dyrknings-, udvælgelses- og forarbejdningsprocesserne er meget omhyggelige, så vi kan sige, at Colombia producerer den bedste kaffe i verden. Som du ved er der forskellige typer kaffe, den der dyrkes her er 100% arabisk.

Kaffe dyrkes imidlertid ikke i hele Colombia, og ikke al kaffe, der dyrkes, er den samme. F.eks. Har de afdelinger, der danner kaffeaksen (Caldas, Quindío og Risaralda) i de senere år mistet styrke sammenlignet med andre områder i det sydlige land, såsom Hulia, Cauca eller Nariño.

Men Kaffeaksen spiller fortsat med fordel, og det er, at der er de optimale betingelser for at fremstille en kaffe af høj kvalitet. Disse er:

• Højde mellem 1.200 og 1.800 meter.
• Temperaturer mellem 17 og 23 grader.
• Konstant luftfugtighed og regn spredes gennem året.

Så hvis du vil kende Colombia's sjæl, er det bedst at gå på en kaffegård og komme nærmere kaffekulturen.

Kaffefarm, der tilbyder guidede ture er der mange. For eksempel nævner Lonely Planet gårde Recuca eller Kaffemaskine. Og hvis du søger på Tripadvisor, vil du se gode anmeldelser af Las Acacias eller Forex. Flere mennesker anbefalede gården Solnedgangen (LP siger det også), som heldigvis er meget tæt på Salento, hvor vi lavede en base for at turnere i hele Coffee Axis, og vi besluttede det.

For at komme fra Salento kan du gå (ca. 45 minutter) eller tage en Willys på det centrale torv i byen (3.000 pesos). Hvis du kører med din bil, kan du også komme dertil, vejen er snavs og sten, men du får ikke store problemer. Også hvis du følger besøget efter den samme vej ned, er panoramaet spektakulært.

De har guidede ture hver time fra 9:00, selvom dem, de laver på spansk, er kl. 10:00 og 15:00. Prisen for besøget er 20.000 pesos (du kan betale med kort), og det er ikke nødvendigt at booke på forhånd, bare ankom lidt tidligere. Du kan også købe kaffe, en pakke med 250 gram vasket kaffe (kaffe-oprindelsen, det er normalt) er 11.000 pesos. Derefter dyrker de også andre typer mere specielle kaffe, afhængigt af planten, kvaliteten af ​​kornet, tørringen, ristningen ... Men du vil se alt det under besøget.

Hvis du vil have en endnu mere intens oplevelse, kan du sove på gården, da der også er værelser til gæster.

I vores tilfælde varede besøget på El Ocaso kaffefarm ca. 1,5 time, og det udviklede sig sådan:

1. Efter præsentationen giver guiden dig en kurv og fører dig til plantagen. Der er flere forklaringer på afgrøderne, typer af kaffeplantager, korn osv. ... Og så til at helbrede! Du vælger selv de kaffebønner, der er på det optimale tidspunkt, og du samler dem.
2. Derefter besøger du det område, hvor bønner af dårlig kvalitet er adskilt. Der er flere udvælgelsesprocesser for at sikre, at de, der endeligt bruges, er af den bedst mulige kvalitet.
3. De næste trin er vask og tørring, hvilket gøres på to måder: i en drivhuslignende struktur, hvor varm luft løber kontinuerligt, eller i en slags ovn. Den type kaffe, vi får, afhænger af korntypen og udvælgelses- og tørreprocessen (og naturligvis den endelige pris).
4. Det sidste trin i hele processen er i en gammel kaffestegemaskine. Det ville være det forrige trin til emballering og opbevaring.
5. Endelig samles vi for at smage den kaffe, der er dyrket der, og hvorfor ikke, for at stille de sidste spørgsmål. For øvrigt tilberedes kaffe i Colombia normalt filtreret (ikke med espressomaskiner), og hvis kaffen er god, behøver du ikke tilføje sukker 😉

Vi troede, det var et meget underholdende besøg, og hvor vi lærte meget. Derudover er kaffe lækker, og du er sikker på at tage mindst én pakke som en souvenir. Vi fandt prisen rimelig både for besøget og for den kaffe, de sælger.

Vi anbefaler, at du ankommer lidt før begyndelsen af ​​besøget, eller ophold et stykke tid senere for at kunne tage en rundvisning i hele ejendommen. Der er et fantastisk hus og spektakulær udsigt over dalen.

Dette var vores oplevelse i en besøg på en kaffefarm i Colombia. Vi håber du fandt det interessant, og ved du, hvis du har spørgsmål, lad os en kommentar!