HVAD skal man spise i SICILY? TYPISKE FISKER AF SICILISK GASTRONOMI

Det er velkendt Siciliansk køkken Det er en af ​​de mest varierede og rige i hele Italien, og det er ikke, at du spiser dårligt i resten af ​​landet! Det skyldes sandsynligvis dens blanding af kulturelle påvirkninger (gennem århundreder, grækere, arabere, normannere, spaniere ...), havets nærhed eller dets klima, der er befordrende for dyrkning. Alt dette gør, at madlavning traditionelt på Sicilien har været meget vigtig, og i dag nyder det stadig, hvad det er: en sand fornøjelse. I dette indlæg fortæller vi dig hvad man skal spise på Sicilien og vi vil anbefale dig 13 essentielle typiske retter.

Navnet skyldes dets udseende af en lille appelsin (arancia), selvom der er nogle arancinas, som som små har meget lidt. Jeg sværger, vi må spise en, der var større end en knytnæve. Men hvad er det egentlig? Det er en udstoppet risbold af forskellige ingredienser (ragú, mozzarella og skinke, pistacienødder, spinat og ost ...), empanada og stegt. Ja, sundt er det ikke, men lækkert i et stykke tid!

Det er en af gade mad mere populær, og det vil ikke tage lang tid at finde det i bagerier eller barer (1,5-3 €). Vi har fået at vide, at dets oprindelse er arabisk, og det skyldes en kok, der opfandt dem for at sikre, at hans sultan kunne spise ris, hans yndlingsret, da han rejste hjem.

Rober forlod Sicilien forelsket i caponataen. Jeg blev ikke jaloux, fordi jeg heller ikke vil sammenligne mig med en aubergine-gryderet, men glad, glad, det var jeg ikke! Caponataen er en slags stuvning som tilberedes med løg, oliven, kapers og selvfølgelig auberginer. Det har en bittersøt touch ganske interessant og er en af ​​de mest berømte antipasti fra det sicilianske køkken.

Er Sicilians mest berømte pasta, og i dette tilfælde er også dens store hovedperson aubergine, som er ledsaget af frisk tomat og saltet ricotta. Det er en super simpel skål, men meget, meget rig. Det findes normalt i området Catania, selvom det er praktisk taget i hvert hjørne af øen.

Trapanesa pasta er et velsmagende og enkelt forslag. Det er forberedt med en typisk siciliansk pesto, der har lidt at gøre med den mest berømte genua. At starte det er ikke grønt, det er rødtpå grund af en af ​​dens vigtigste ingredienser: tomat. Hertil kommer en håndfuld basilikum, en knivløg og knuste mandler. Det ender med at tilføje en god strøm ekstra jomfru olivenolie.

Phew, jeg kan ikke lade pistachepesto-pastaen være ude af denne liste, selvom jeg faktisk snyder lidt: Det er ikke en af ​​siciliansk mest kendte typiske retter. Men tro mig ... det er det bedste, der er (hvis du selvfølgelig kan lide pistache). Efter en anbefaling, vi modtog via historier (jeg har glemt pigens navn, jeg er den værste, men hvis du læser ”TAKK”), gik vi for at spise på restauranten A Putia, i Syracuse. Her prøvede vi cyclope-pastaen, der bar pistacienødder, fløde, rejer og olivenolie og W-O-W, var turenes bedste parabol. Og en af ​​de bedste pastaer i mit liv. Hvis du ser pasta med pistache pesto i menuen, tøv ikke med at bede om det!

Før vi rejste til Sicilien vidste vi ikke, at en af ​​de rigeste retter i dets køkken var cous cous. Af klar arabisk oprindelse er det typisk for Trapani-området (det ligger fra San Vito lo Capo til Marsala) og består hovedsageligt af en cous cous som ledsages af fisk (vi prøvede med fiskeyngel) og a jeg bouillon ret stærk, der kan tilføjes (eller ikke, alt efter smag).

Med denne skål bliver vi ikke vel: Jeg kunne godt lide den meget, Rober intet ... han vidste alt til fritanga. Tss, som om det var dårligt. Det er en sandwich fyldt med panelle (en slags firkantede kroquetter lavet af kikært mel, persille og krydderier) og crocché (nogle kroquetter med kartofler). Det er ideelt at spise på gaden, på et lille torv eller i en udsigtspunkt. Du ved allerede, at gademad på Sicilien er noget meget almindeligt!

Det er et af de bedste eksempler på "Dårligt køkken" på Sicilien, der stammer fra traditionen med at "komme sammen med det, der er ved hånden". Det er et ristet hjemmelavet brød ledsaget af frisk tomat, ansjos, ost, olivenolie, salt, peber og oregano.

Sandheden er, at vi ikke har prøvet det, men hvis du ikke har en svag mave, skal du gøre det, da det er den mest typiske gademad (og de forsikrer, lækker) af Palermo. Der er kun et problem: det er en sandwich fyldt med kalvekød milt... for meget til vores smag XD

Vi vidste ikke, hvordan vi ville reagere efter at have prøvet denne ret, men vi var positivt overrasket, vi havde aldrig spist noget lignende. Er omkring sværdfiskruller fyldt med brødmuler, hvidløg, persille og citron, der tidligere var kogt på grillen. Det har en mærkelig smag og er normalt et andet typisk antipasto.

Han er kongen af Siciliansk wienerbrød, som har formået at krydse grænser og være til stede i mange lande. Som på Sicilien overalt. Her, i langt de fleste steder, forberedes cannoli i øjeblikket: stegte butterdej, med sin typiske cylindriske form og er fyldt med en ricotta fløde(der er også pistacie og chokolade). Pas på de steder, hvor de allerede er forberedt. Gennemsnitspris: 2-3 €.

Vi har fået at vide, at der på Sicilien er to typer mennesker: dem, der spiser granita alle mandorle (mandler) om sommeren, og dem, der spiser citrongranita. Det betyder én ting: der er ingen god sommeropvågning uden en granita (granita) og dens tilsvarende brioche. Disse slushies er et kunstværk, 100% kunsthåndværkere og med en intens smag, der kroges. Den mest almindelige smag er pistacie, mandel, gelsi, citron og kaffe. Granitpriser varierer i gennemsnit fra € 2 til € 3. Brioche (en sød bollito) koster normalt ikke mere end € 1. Forresten: bede altid om det med fløde.

Og vi afslutter med en anden typisk siciliansk dessert: kassataen. Er en pie Det har så mange elementer, at det ligner en barok kirke. Dets ingredienser er: ricotta, svampekage, marsipan, kandiseret frugt og melis. Det er en typisk dessert med Holy Week peeeero, heldigvis er dens miniatyrversion (cassatina) hele året rundt.

Forhåbentlig har dette indlæg, bortset fra sult, hjulpet dig og det Ved godt, hvad du skal spise på Sicilien. Kender du mere typiske sicilianske retter? Fortæl os i en kommentar!

* Photocredit: Shutterstock

Video: This Rare Cheese Is Infested With Live Maggots (Kan 2024).