GASTRONOMISK TUR I LJUBLJANA: NYDE SLOVENIEN

Send

De, der har fulgt os i lang tid, ved allerede: vi elsker at opdage køkkenet i det land, vi har besøgt, det forekommer os en del af kulturen så vigtig, at det er umuligt ikke at udforske det. Så i Ljubljana besluttede vi at deltage i en madtur, en gastronomisk rute på cirka 3 timer, der førte til, at vi opdagede 6 restauranter i byen og prøv et par typiske slovenske retter. Vores Cicerona var Eva, et slovenske hav af maja og brænder for god (og sund) spisning, der fortalte os en masse historier om Slovenien og dens mad. Her giver vi dig vores rejseplan, de retter, vi har prøvet, og kort fortalt, vi fortæller dig vores oplevelse 🙂

STOP I: SQUARES AND SARDINES

Slovenien, hvis du ikke vidste det, har en lille strimmel kystlinje, 46 km, der giver landet frisk fisk og skaldyr, skønt det er sandt, at indtil det sidste århundrede i det meste af Slovenien ikke spiste noget af det. Årsagen er enkel: det var ikke så let at nå dets nær, men samtidig fjerne kyst. I dag er problemet ikke længere et problem, og hver dag kan du finde lækker frisk fisk i Ljubljana klar til din egen og andres mave at glæde. Det var vores tilfælde: på første stop af madturen i Ljubljana prøvede vi en plade med grillet blæksprutte og stegte sardiner, ledsaget af Trieste sauce, det er, hvad de kalder det her, og som består af persille + hvidløg + olivenolie. For at drikke drikker vi en god Malvasia-vin (en meget typisk lys hvid fra Slovenien).

Hvor? Ribca restaurant, i udkanten af floden, meget tæt på turistinformationskontoret.

STOP II: CARNIOLAN SAUSAGE

Efter at have prøvet fiskene fra kysten, var det på tide at kende en af slovensernes største lidenskaber: kød. Vi tog til en af de mest berømte restauranter i byen for at prøve, hvad der siges at være den bedste svinekødpølse i hele Slovenien (kejser Francisco Ferdinando turde sige det fra hele verden!). Som en nysgerrighed for at fortælle dig, at der var en amerikansk astronaut med slovenske oprindelser, der tog en af disse pølser på sin rumopgave ... kom nu, vi kan sige, at vi spiste en galaktisk pølse! De blev serveret med sennepsaus og peberrodsaus. Proceduren for at tilberede disse pølser er lang og mødelig, men resultatet er utroligt godt! For at drikke prøvede vi en rosévin, Cviček, delikat og meget lidt alkoholiker.

Hvor? Klobasarna, i Ciril-Metodov trg 15.

STOP III: KARST PROSCIUTTO

Det tredje stop gav os et spyd af slovenske skinke og et glas Teran, et meget meget meget godt par! Denne skinke tilberedes med slovenske havsalt og får lov til at tørre i 'bora'-vinden, en vind så stærk, at den kan nå 180 km / t. Bliv ikke overrasket over, at du under dit besøg i Slovenien ser duer, skyer og flyvende skinker! Teran-vin, der er produceret i Carso-området (Karst), er en rødvin, ret stærk og meget rig på jern: af denne grund prøvede også for tidens slovenske at drikke - i det mindste - et glas af denne vin på dag.

Hvor? Vinoteka Movia, i Mestni trg 4.

STOP IV: ZLIKROFI + DUMPLING

Zlikrofi er en slags lille ravioli fyldt med potetmos og præsenteret i lammesauce kaldet bakalca. Vi prøvede dem ledsaget af en velsmagende æblejuice (vidste du, at der i Slovenien findes mere end 40 typer æbler? Flipas!).

Her prøver vi også slovenske dumplings, intet at gøre med asiater ... Jeg tror, det har været den sjældneste ret, vi spiste: de er tilberedt med cottage cheese og serveret med en masse sukker. Uden tvivl en nysgerrig skål, som vi elskede at prøve, fordi jeg tror, at uden denne madtur ville vi aldrig have opdaget den.

Hvor? Gostilna Podlipo, i Borštnikov trg.

STOP V: TRUCK

Det næste stop (ja, jeg ved, vi er gluttons!) Førte til, at vi prøvede en anden fisk fra Slovenien, denne gang en ørred fra Bled-søen! Det var meget velsmagende, de serverede det også med en ristet kartoffel med smør og persille ... fantastisk 🙂 Vores mave spekulerer på, om julen var ankommet, da Eva, vores guide, fortalte os, at det sidste stop manglede ... og hvad stop!

Hvor? Romansa 1971, i Trg republike 1.

STOP VI: PREKMURSKA GIBANICA

Prekmurska gibanica var den store opdagelse af denne madtur i Ljublana: denne kage gjorde os vanvittigt: den er lækker! Husk, vær klar til en god tid efter at have spist det, fordi min mor ... skal have 1 million 750 kalorier, alligevel ... alt har en pris! Blandt ingredienserne finder vi ost, valmuefrø, nødder, æble og kanel. Vi testede det i skyskrabere, den højeste bygning i Ljubljana (og det tidligere Jugoslavien). Fra dens terrasser er den bedste udsigt over byen, så brug 8 € i slottårnet og kom her: for € 3,5 har du udsigt og lækker kage.

Hvor? Neboticnik, i Štefanova 1.

Kort over stop

NYTTIG INFO

Vi gjorde turen takket væreTop Ljubljana mad. Turen varede fra 11.00 til 14.00, selvom der også er en tur, der begynder kl. 18.00. I løbet af de 3 timer besøgte vi 6 forskellige restauranter og passerede også gennem vigtige markeder og monumenter.

Hvor meget koster det? 39 € pr. Person (guide og alle måltider og drikkevarer er inkluderet i prisen).
kontakt: [email protected]
Mere info: www.topljubljanafoods.com