Jeg var i Kuala Lumpur, Cristinas gæst, der driver et meget, meget, meget flot gæstehus, når pludselig:
- "Kan du lide at lave mad?"
- ”Ja! Jeg elsker det ”- Og jeg tror, jeg elsker det? Jeg elsker at spise, men at lave mad?
- ”Så i morgen spiser vi middag hjemme hos mig, jeg koger Nasi Goreng med citrongræs og dig noget spansk”
Og jeg tror Noget spansk? Okay. Jeg ved en nem ... - “Bieeen! Jeg vil lave dig en kartoffelomelet ”-
- “Nej! Tortilla nej, jeg spiste det allerede mange gange ”
Joer. Tænk ... hurtigt! - “Kroketter! Jeg vil tilberede kroquetter! ”-
Ærlige kroketter? Virkelig ?? Men de kommer aldrig ud! Béchamel er altid superflydende, og engang måtte jeg bruge den som en pastasauce, som en god italiensk, for ikke at smide den væk! Puff ... lad os se, hvordan jeg får det!
En australsk nykommer fra Perth slutter sig til os ved den internationale middag. Den stakkels kvinde har en jetlag, som du skræmmer, og den viser, men hun kan ikke sige nej til Cristina. Så 3 af os krydsede Kuala Lumpur i bil og satte kursen mod kvarteret Cristina lige uden for den malaysiske hovedstad. Supermarkedet er et pass: Mercadona-type, men udyret. Ikke i størrelse, men efter mængde af produkter: der er alt, og det er, at Malaysia i stigende grad er international, viser det endda i hylderne i fødevarebutikker.
Vi har en indkøbsliste, ligesom enhver kok, der respekterer sig selv ... for de kroketter, jeg har brug for:
- mælk
- mel
- æg
- brødkrummer
- olie
- kylling
- Serrano skinke
Godt: mælk, æg, kylling og olie er allerede i vognen. Cris fortæller mig, at han allerede har brødkrummer og mel derhjemme. Vi gik til området Charcuterie og ... overraskelse: Cris fortæller mig den glade skinke, som ikke er andet end pølse. Nå, ingen Cris, nej ... det er ikke serranoskinker.
Vi begynder godt, synes jeg, skønt gode kyllingekroketter også er rige. Australierne fanger nogle italienske ravioli, der koster en nyre, svampe og australsk vin (tilsyneladende skal det være meget godt, da jeg ikke adskiller en Rioja fra en Don Simón, jeg har tillid til). Og Cris har allerede alle ingredienserne til hendes malaysiske ris med et ubeskriveligt navn.
Vi er 3 i køkkenet mere livlige end Arguiñano på en spydmesse: australieren med sin champignonsaus, Cris tilbereder sin ris (som har citrongræs og en rejerpasta, der lugter som fiske), og jeg beder om, at bechamel skal være godt. Deltagede bønner: Jeg har aldrig set så godt ud, tykt og velsmagende, Rober ville være stolt af mig. Jeg sætter min dej i køleskabet, og vi tager den australske vin, der var god, men som jeg ikke forstår ...
* Bemærk: Hvis du inviterer mig til en vin, skal du ikke bruge pengene i gode flasker, seriøst, en rødvin om sommeren er perfekt *.
Efter et stykke tid vender vi tilbage til færdig middag. Jeg tager dejen ud af køleskabet og forbereder mig på at forme de sødeste kroketter i Malaysia.
- "Cris, kan du give mig sådan brød?"
- "Ja, se, tag det, det er i det første skab"
Jeg går, jeg tager det, jeg tager også rivjern og begynder at give det, hvad jeg ramte dig, indtil ... "Hvad fanden er dette?" Myrer! Brødet var fuld af myrer: ubrugelig. Du skruer mig op! Og hvordan laver jeg nu kroketter, hvis jeg har et kilo dej, det er 8 om eftermiddagen, alt er lukket, og der er ikke noget her at rive ?!
"Bare rolig," siger Cris, "jeg har mere brød."
Pfiu: gemt! Vent, men hvad er dette? Værtinde giver mig nogle majskager af dem, der plejede at fremstille quesadillaer. "Tag brød!" Tager du brød? Og hvad skal jeg gøre med det?
Mennesket trækker over vanskeligheder, trækker utroligt akavede eller gode ideer ... og når ubehageligheden blander sig med geniale, fødes fantastiske ting. F.eks. Kroketter, der er mishandlet i grillet og revet majskager. Kan du ikke se, hvor rig XD-dej kom ud
Arguiñano, hvis du læser mig, tør du ikke gengive mine malaysiske kroketter ... de er patenterede ®.
