Malaysia er et paradis for elskere af god mad: Indisk, kinesisk og portugisisk påvirkning bemærkes både i dens gader og i dens retter.
Hvis thailandske, indiske eller kinesiske køkken kendes og værdsættes over hele verden, de færreste ved, at Malaysia er et af de lande med den største gastronomiske kultur i verden: her alt handler om mad, som stolte de siger. Men ...
... hvad er de malaysiske retter, som du ikke bør gå glip af? Her vores valg:
HOKKIEN MEE
Disse stegte nudler er altid en succes, især i Kuala Lumpur. De vigtigste ingredienser er stegte nudler i sojasovs, kød, blæksprutte, kål og svinekød.
NASI LEMAK
Nasi-lemak, ris, der er kogt i kokosmelk og ledsaget af ansjos, kogt æg, sambal (krydret sauce), jordnødder og grøntsager, er en af de symbolske retter i Malaysia. Vi kan ikke lide det, alt skal siges.
SATAY
Malaysiske berømte høns / kalvekødspyd er lækre. De er lavet grillet og ledsaget af jordnøddesaus, agurker og nogle kroketter af glutinøs ris (ketupat).
KYLKNINGSRIS (HAINANESE STIL)
En af vores yndlingsretter. Så enkelt som det er velsmagende, er denne kylling- og risfad til slikking af fingre. Og gentag (igen og igen!).
CHARSIEW RICE
En anden skål med ris med kød, denne gang er det grillgris, der har en sød smag, der simpelthen forelsker sig. Mmm, hvor lækkert!
Laksa
Hvis du rejser gennem Malaysia, vil du indse, at mulighederne for at spise suppe ikke mangler (der er kødkugler, rejer, nudler, grøntsager, fiskehoved ...) selvom hvis du skal vælge en ... det er laksa! Der er normalt to typer laksa: nudler kogt i kokosmælk (naturligvis vores favorit) og nudler kogt i fisk og tamarindsuppe.
Rojak
Det er ikke vores foretrukne skål, selvom du skal prøve det mindst en gang: det er en ananas, agurk, næse, churro salat (eller noget meget lignende :-p) krydret med tamarindsauce, citron, jordnødder og sukker.
ROTI
Af rotierne er der så meget at sige, at vi endda lavede et indlæg ... du kan se det her!
ICE KAKANG
Denne dessert er lækker: det er et bjerg af vådis med sirupper af superfarverige smagsoplevelser og med en anden overraskelse (majs, bønner, gelé ...). Lety elsker ... Rober kan ikke sige det samme!
TEH TARIK
Vi kan ikke afslutte dette afsnit uden at opfordre dig til at prøve teik: te med kondenseret mælk, de tilbereder ved at kaste den fra en beholder til en anden. Det siges, at jo mere skum du har, jo rigere vil du vide ... det er lækkert for os!
Der er naturligvis meget flere retter, som du bør prøve i Malaysia som nasi goereng (stegt ris) mee goereng (stegte nudler), oksekød redang (krydret oksestuing) Cendol (en anden sjælden dessert, som Lety kan lide, og som Rober ikke kan), tandori kylling (Indisk køkken er MEGET til stede i Malaysia), lok lok (varm gryde) ...
Har du været i Malaysia? Hvad er din yndlingsret?
