Lækker Xaxu fra Gorrotxategi konditori i Tolosa
Hvis du kan lide søde, og især marsipan og beslægtede typer, i engastronomisk tur gennem Euskadi du har en aftale kl Gorrotxategi konditori af Tolosa, i Guipúzcoa.
Dette traditionelle familiebageri er meget berømt i Tolosa for dets Confitero Museumdet vigtigste Tolosa turistattraktion, hvor du kan se instrumenter og genstande, der er brugt siden det 15. århundrede til at fremstille konfekture og konditori.
Men selvfølgelig i Gorrotxategi Du kan smage og købe en række forskellige slik, kager og håndlavet nougat samt fliser og cigaretter, meget populære i dette område af Euskadi.
Nu denne gang vil jeg fremhæve lækker Xaxu, en mandelcreme cupcake, der bliver en blanding mellem marsipan og æggeblomme. At prøve det er en givende gastronomisk oplevelse.
Lækker Xaxu fra Gorrotxategi konditori i Tolosa
Det vides ikke nøjagtigt, hvornår Xaxu, men denne kage blev allerede lavet i midten af det nittende århundrede, da en ung mand, der blev kendt som Xaxu, arbejdede på sukkeret modsat rådhuset i Tolosa.
Derefter blev konfekture Cleto i 1883 overført til Jose Mari Gorrotxategi, forløberen for denne saga af konditorister, som nu er i sin tredje generation.
Siden da har Gorrotxategi har forfinet Xaxu opskrift, og nu kan jeg forsikre dig om, at det er en meget blød og lækker sød.
Hvis du ikke kan modstå at vente med at prøve det, når du rejser til Tolosa, kan du købe Xaxus online.
