Søg efter sorte trøfler med hunde i Alto Maestrazgo de Castellón
Ved du, at sort trøffel, denne svamp, der betragtes som en juvel af gastronomi, være «voksen«?
Det vil sige, uanset om trøffel kan udvikle sig naturligt, hvis jorden har de rette betingelser, forbereder landmænd i dag store arealer, som de ordentligt plejer for at lette deres indsamling.
Jeg anerkender, at jeg ikke vidste dette, indtil for nylig rejse gennem High Maestrazgo af CASTELLON, et af de få områder i Spanien, hvor du kan finde sort trøffel.
Jeg vidste det heller ikke Demetrio, landmanden, vi besøgte i BenasasalDa jeg var ung, så jeg, at franskmenn og katalanere vandrede med hunde gennem bjergene. Til at begynde med troede han, at de var på jagt, men da han så, at de ikke havde våben, opdagede han, at de faktisk ledte efter en meget speciel knold kendt som trøffel ved hjælp af hunde.
Søg efter sorte trøfler med hunde i Alto Maestrazgo de Castellón
Fra det øjeblik Demetrio og andre landmænd i denne region af Havne de lærte handel med voksende trøfler og derefter indsamle dem med træne hunde.
den sort trøffel Det har altid været meget værdsat af franskmændene. Faktisk er det også kendt som perigord trøffel.
Hvis du ikke har set det live, ser det ud som en knold, men sort. Med en særegen og meget intens lugt, i ark eller opløst giver den en meget værdsat aroma til gastronomiske uddybninger.
Søg efter sorte trøfler med hunde i Alto Maestrazgo de Castellón
Til udvikling af trøfler Kalkstensterræn af en bestemt højde er nødvendig, som ikke er for kold eller for varm.
Denne svamp er født under jorden bundet til rødderne af visse træer, nærmere bestemt holm-ege (kendt som holm i Højt mesterskab), men også i egetræer og mandeltræer. Derfor forbereder landmændene jorden ved at plante disse træer i rækker med nogen afstand, så de omkring dem kan solbade.
Sådan kigger du efter trøfler med trøffelhund
I besøget til Demetrio vi havde lejlighed til at leve den nysgerrige oplevelse af, hvordan man søger sorte trøfler med de såkaldte trøffelhunde.
Den nuværende ex-partner af Demetrio Hun er en smuk tæve Moreta. den trøffelindsamling Det finder sted i bjergene i CASTELLON fra november til marts.
den trøffelhund Han går gennem jorden og leder efter lugten af trøflen, der er karakteristisk for hans næse. Når du finder et sted, hvor der er trøfler, hvilket indikerer, at du begynder at åbne et hul med benene, Demetrio Udfør arbejdet ved hjælp af en skovl.
Sandheden er, at det ikke er let at genkende trøfflen, når du fjerner jorden, som der kræves en vis handel.
I det felt, hvor trøfler er fundet, vises de ikke igen før omkring to år senere. Og på en dag indsamles det normalt mere eller mindre et halvt kilo.
Sorte trøfler fra Alto Maestrazgo de Castellón
Derefter er det tid til at sælge trøfler, som der er et ikke særlig gennemsigtigt marked på. Demetrio han fortæller os det i Benassal Landmænd sælger dem normalt torsdag aften i en bar, hvor leverandører og distributører, der køber dem, matcher.
Den aktuelle pris på sorte trøfler til landmanden er 350 og 500 euro pr. Kilo. For den endelige forbruger er det dobbelt.
Gå ikke glip af søgningen efter sort trøffel med hund video Ledsager dette emne.
En anden mulighed for at se det live er Mostra fra den sorte trøffel i Castellón som fejres hvert år i begyndelsen af februar i en af landsbyerne i regionen Havne-Maestrat, hvor der afholdes en trøffelhund-konkurrence.
Sorte trøfler fra Alto Maestrazgo de Castellón
