Castellón - Truffle gastronomiske dage i Alto Maestrazgo

Pin
Send
Share
Send

Ost og trøffel montaditos i hvile Novella de Benassal

den sort trøffel er den store hovedperson i gastronomi i Højt mesterskab af CASTELLON.

Derfor overrasker det dig måske ikke, at mellem månederne januar og marts i denne region Castellón, a gastronomiske dage der har denne svamp som hovedbestanddel i uddybningerne foretaget af de deltagende restauranter.

I 2014 Gastronomiske dage med trøffel fra Castellón restauranter fra byerne i Albocasser, Ares del Maestrat, Benassal, Cati, culla og La Serratella, som de tilbyder i weekenderne i disse måneder specielle menuer med hovedrollen i den sorte trøffel.

dette regionen Castellón Det er en af ​​Spanien, hvor denne svamp med en sådan ejendommelig smag er samlet, at den med sin eksklusivitet har tjent berømmelse om at være en juvel i gastronomi.

den sort trøffel opdrages på land med en meget speciel karakteristik med kalksten, a ph neutral og steder, hvor det hverken er for koldt eller for varmt, så de er land placeret i bjergene.

2014 Gastronomiske dage med trøffel fra Castellón

Denne svamp er født under jorden klæbet til træernes rødder, nærmere bestemt Holm Oak (kaldet holm i Castellón), i øjeblikket i plantager udført til dens udvikling. For deres placering ledsages landmænd af den såkaldte trøffelhunde, som takket være sin fine lugt angiver de punkter, hvor svampe findes.

Se a hund på udkig efter trøfler Det er en meget interessant oplevelse, at jeg havde lejlighed til at leve i løbet af min nylige rute gennem High Maestrazgo. Derudover trøffelhund konkurrence Det er en af ​​hovedattraktionerne i Mostra fra Black Truffle of Ports Maestrat som fejres i februar måned hvert år på en lokalitet i regionen.

I de førnævnte gastronomiske dage tilbyder sorte trøffelmenuer to restauranter af Albocassertre af Arestre af Benassaltre af Catifire af culla og en af La Serratella. Priserne på menuerne varierer fra 18 til 35 euro, hvor de mest almindelige er 30 euro.

Truffled brudte æg i hvile El Prigó i Catí

I program for Truffle Gastronomic Days du kan tjekke liste over deltagende restaurantersamt detaljerne og priserne på de menuer, der tilbydes af hver af dem. Der er også inkluderet virksomheder, der også deltager i dette konferenstilbud produkter lavet med sort trøffel.

I løbet af denne rejse kunne jeg prøve menuen for trøffelsmagning i nogle af de deltagende restauranter, nærmere bestemt El Prigó restaurant, en klassiker og et påskud at besøgeCati og Novella restaurant, på hotellet med samme navn i nærheden af Benassal,

Også i La Carrasca restaurant af culla, hvor en monumental eg er beliggende, havde jeg muligheden for at smage på dens middelalderlige menu kogt i henhold til opskrifterne i bogen «Sendt Sobri-litteratur ».

Derefter har du nogle uddybninger af trøfler, der tilbydes i dem, samt den førnævnte middelaldermenu.





Pin
Send
Share
Send